日本一古い博多名物・鶏卵素麺

｜博多意外史　日本三大銘菓・鶏卵素麺　松屋
｜黒田五十二萬石筑前藩で一番古いお菓子屋さんの話　　巻二

〜　日本三大銘菓の中でも一番古い「鶏卵素麺」の歴史　〜

黒田五十二萬石筑前藩中、最古の暖簾を誇る、菓子店・松屋が、一子相伝してきた「鶏卵素麺」は、加賀三代藩主前田利常侯の命名という石川県金沢市の森八「長生殿」、長岡藩御用菓子屋であった新潟県長岡市の越の雪本舗大和屋の「越乃雪」と並ぶ日本三大銘菓の一つだ。